新型自动馒头机、不锈钢外壳、讷河自动馒头机

南方馒头与北方馒头的区别

    山东银鹤**圆形馒头机所揉制的馒头与手工揉制馒头的形状相同，都是“圆**平底”，并且比手工揉制的馒头外形光滑美观，同时食之更有咬劲，香而可口。 该馒头机设备适用于单位食堂、宾馆饭店和**户使用，物美**。

    我们总结了南北馒头的3大区别：1、筋度： 北方馒头比南方馒头更有嚼劲和筋道感；2、外观： 北方馒头多为圆形，大型全自动馒头机，南方馒头多为刀切方形；3、甜度： 北方的馒头不甜，南方的甜。这3条基本是目前我们对南北馒头在主观感受上的区别。从馒头的外形上，讷河自动馒头机，北方馒头个头偏大且较饱满圆润，而南方馒头多为刀切，个头略小；从口感上来说，南方馒头更松软香甜，而北方馒头则更具筋道嚼劲。

    事实上，造成南北馒头区别的原因很多，面粉、发酵程度和制作工艺均造成口感不同。较明显的一点是，由于南北气候的原因，面粉本身的筋度差别较大，用不同地区的面粉（不同筋度）制作的馒头本来也会产生很大的区别。另一方面，由于饮食习惯的差别，南方更喜偏甜，因此，南方馒头在制作时往往会加糖、奶等成分，这也使得馒头的口感差异增大。当然，更多的大概是习惯和情感的差别吧，习惯了的口味，改变起来难免不适，产生”哪种更好吃“的感受是很自然的。

银鹤馒头机常见故障原因及排除方法

1、馒头两头带尾巴，不光。

1) 供面过足应右旋手柄使馒头减小。

2) 供面不足应左旋手柄使馒头增大。

3) 面太软，水比例大应如干面粉。

4) 铝辊前面粘面太厚，圆形全自动馒头机，应及时清除，注意补面。

5) 如果馒头大小符合标准时仍带尾巴，可通过调节机器一侧齿轮解决。首先将中间介轮取出，然后将下辊齿轮向下转1个齿，然后将介轮装上锁紧，如果不行，还可再向下转也可向上转，反复试验调整，直至小尾清除。

2、成型辊中间掉馒头：供面过足；面太软；补面不足，面团减小。

3、动力不足：检查电压；皮带松紧。

4、不出馒头：机头或出面口有上次干面团；手轮调节过小；面斗内面团过小；面团太软或太硬。